Скворцово - Вареные колбасы

Вареные колбасы

Вареные колбасы — пожалуй, самые популярные и любимые в мире колбас. Рецепт самых вкусных изделий, производители хранят в строгой тайне.

Вареная колбаса крымская от ТМ «Скворцово» уже многие годы считается лучшей на полуострове и все благодаря качественным, натуральным продуктам и строгому контролю за качеством продукции. Но какова история происхождения данного вида мясных изделий, давайте разбираться вместе!

Многие продукты питания увидели свет благодаря стремлению человечества запастись продуктами впрок. Исключением не стала и колбаса, т.к холодильников в древности не было, приходилось придумывать новые способы хранения, таким образом были придуманы солонина и колбаса. Так, монгольские воины брали с собой в дальние походы кусочки мяса, плотно запанированные в специи, что позволяло мясу долго сохранять свежесть и вкус, таким образом появилась всеми любимая бастурма.

Затем, кто то заметил что мясо сохраняется еще лучше, если его «упаковать» в кишку. Мы предполагаем, что так появился азиатский деликатес "Казы" — цельный кусок конины в специях и пряностях который закладывался в кишку, а потом вялился, коптился или варился.

Кстати, «Казы» в виде колбасы Скворцово Крым изготавливает к новогодним праздникам и именно по старинным восточным традициям.

Когда древние римляне познакомились с кулинарией Востока, они переняли рецепты, которые сегодня являются основой европейских колбас.

Говяжья п/а

Говядина, яйца куриные, соль, сахар, перец черный или белый молотый, орех мускатный, кардамон молотые.

Докторская п/а

Свинина, говядина, яйца куриные, соль, молоко коровье,  сахар, орех мускатный, кардамон молотые.

Любительская н/о

Свинина, говядина, шпик, соль, сахар, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые.

Молочная п/а

Свинина,  говядина, молоко коровье, соль, яйца куриные, сахар, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый.

Молочная н/о

Свинина,  говядина, молоко коровье, соль, яйца куриные, сахар, перец черный или белый молотый, перец душистый молотый.

Докторская н/о

Свинина, говядина, яйца куриные, соль, молоко коровье,  сахар, орех мускатный, кардамон молотые.

Любительская п/а

Свинина, говядина, шпик, соль, сахар, перец черный или белый молотый, орех мускатный или кардамон молотые.